إرسال موضوع جديد الرد على الموضوع  [ مشاركة واحده ] 
الكاتب رسالة
 عنوان المشاركة: تارت الكراميل والشوكولاته من المطبخ الأوروبى
مرسل: الأربعاء يونيو 12, 2013 2:10 pm 
غير متصل
مراقب عام
مراقب عام
اشترك في: الاثنين إبريل 05, 2010 7:23 pm
مشاركات: 12845
مكان: المنصورة
تارت الكراميل والشوكولاته من المطبخ الأوروبى

بسم الله الرحمن الرحيم

تارت الكراميل والشوكولاته من المطبخ الأوروبى

صورة

الوصفة تكفى 11 شخص

المكوّنات


للعجينة:
100 غ من الزبدة غير المملحة٬ الطرية

½ كوب أو 75 غ من السكر البودرة

¾ كوب أو 95 غ من الدقيق العادي٬ المنخول

¼ كوب أو 25 غ من مسحوق الكاكاو٬ المنخول


للحشوة:
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى

2 ملاعق طعام أو 50 غ من القطر الذهبي

2 ملاعق طعام أو 30 غ من الزبدة غير المملحة

1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله

300 غ من الشوكولاتة الداكنة٬ المقطّعة

2 من البيض

2 ملاعق طعام أو 30 غ من السكر الناعم

1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا

طريقة التحضير

توضع جميع مكوّنات العجينة في معالج للطعام وتُمزج حتى يشكّل الخليط شكلاً كروياً. يمكن بدلاً من ذلك أن تُمزج الزبدة مع السكّر البودرة في وعاء دائري وتُحرّك مع الدقيق وبودرة الكاكاو المنخولان. تُلفّ العجينة في ورقة بلاستيكية وتُبرّد حتى تُصبح قاسية. تُمدّ العجينة على لوح مدهون بقليل من الدقيق وتُرصّ في صينيّة بصحن متحرّك قياس 26 سم × 2 سم. تُبرّد لمدّة 10 دقائق.

تُغطّى العجينة بصفيحة من ورق الخبز وتُملأ بالأرزّ. تُخبز في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 170 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة. يُرفع الأرزّ والورقة وتُخبز العجينة لمدّة 5 دقائق إضافية حتى تجفّ.

يُخلط حليب نستله المكثف المحلّى مع القطر وملعقتين من الزبدة في قدر ذات قاعدة سميكة. يُحرّك المزيج على نار متوسّطة الحرارة بانتظام حتى يصبح كالكراميل. يوضع في قالب العجينة.

تُذوّب قشطة نستله مع الشوكولاتة فوق ماء ساخن أو في فرن "ميكروويف". يُخفق البيض مع السكّر الناعم حتى يصبح المزيج ناعماً ولزجاً. تُخفق خلاصة الفانيلا مع مزيج الشوكولاتة وتُسكب فوق الكراميل. تُعاد العجينة إلى الفرن وتُخبز لمدّة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو حتى تجهز الحشوة عند الأطراف. تُبرّد للسماح للحشوة أن تصبح جامدة قبل التقديم.






دورة تعلم التريكو من البداية وحتى الإحتراف

صورة



أعلى
رد مع اقتباس


إرسال موضوع جديد الرد على الموضوع  [ مشاركة واحده ] 

أقرا ايضا
تارت الفراولة والشوكولاته البيضاء بالخطوات
تارت البرتقال والشوكولاته بخطوات العمل
تارت اللايم من المطبخ العالمى
تارت الكاسترد والتوت من المطبخ العالمى
تارت الجبنة والكرز من المطبخ الاوروبى بالخطوات
تارت جوز البقان للحوامل من المطبخ الامريكى
تارت الجزر بالخطوات والمقادير من المطبخ الشرقى
طريقة عمل تارت الليمون الحامض بالخطوات من المطبخ الفرنسى
مربعات الزنجبيل بتغليفة الكراميل والهال
أصابع التمر مع الكراميل وصفة شرقية شهية

تعليمات المشاركة
لا تستطيع كتابة مواضيع جديدة في هذا المنتدى
لا تستطيع كتابة ردود في هذا المنتدى
لا تستطيع تعديل مشاركاتك في هذا المنتدى
لا تستطيع حذف مشاركاتك في هذا المنتدى
لا تستطيع إرفاق ملف في هذا المنتدى


لهلوبه - أعلى

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
ترجم بواسطة phpBBArabia
phpbb_seo