إرسال موضوع جديد الرد على الموضوع  [ مشاركة واحده ] 
الكاتب رسالة
 عنوان المشاركة: المعكرونة الطويلة الايطالية مع كرات اللحم
مرسل: الأحد إبريل 14, 2013 7:51 pm 
غير متصل
مراقب عام
مراقب عام
اشترك في: الاثنين إبريل 05, 2010 7:23 pm
مشاركات: 13047
مكان: المنصورة

المعكرونة الطويلة الايطالية مع كرات اللحم



المعكرونة الطويلة الايطالية مع كرات اللحم

بسم الله الرحمن الرحيم

صورة

الوصفة تكفى 7 أشخاص

المكوّنات


لكرات اللحم:
1 كغ من لحم البقر المفروم

1 كوب أو 90 غ من جبنة البرميزان

1 ملعقة طعام من الأوريغانو المجفف

1 ملعقة طعام من الحبق المجفف

3 فصوص من الثوم٬ المسحوق

1 وحدة متوسطة أو 100 غ من البصل٬ مقطّعة ناعمة

1 ملعقة صغيرة من رقاقات الفلفل الحارّ

1 مكعب أو 10 غ من مرقة الدجاج ماجي

¼ كوب أو 65 غ من الماء٬ الساخن

½ رغيف أو 150 غ من الباغيت٬ مقطّع إلى قطع صغيرة


للصلصة:
1 ملعقة طعام أو 15 مل من زيت الزيتون

1 وحدة متوسطة أو 100 غ من البصل٬ مقطّعة

1 وحدة متوسطة أو 50 غ من الجزر٬ مقطّعة ناعمة

3 فصوص من الثوم٬ مقطّعة ناعمة

2 ملاعق طعام من معجون الطماطم

½ كوب أو 125 مل من الماء٬ الساخن

1 مكعب أو 10 غ من مرقة الدجاج ماجي

8 وحدة متوسطة أو 800 غ من الطماطم٬ مقطّعة

2 ملاعق صغيرة من الحبق المجفف

1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف

1 رزمة أو 450 غ من المعكرونة الطويلة

8 أكواب أو 2 لتر من الماء

طريقة التحضير

يُحمّى الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ويوضع رفّ الفرن عند الموضع المتوسّط.

لتحضير كرات اللحم: يُصفّ قعر صينية الفرن بورق الألمنيوم لتسهيل عملية التنظيف لاحقاً.

في وعاء خلط دائري كبير، يُخلط اللحم المفروم مع جبنة البارميزان والأوريجانو والحبق والثوم والبصل ورقائق الفلفل.

تُذّوب مرقة الدجاج ماجي بالماء الساخن وتُمزج المكوّنات لمدّة 3-4 دقائق إضافية باستخدام اليد أو الملعقة الخشبية.

تدريجياً، تُضاف قطع الخبز الصغيرة وتُخلط مع المزيج لتصبح جميع المكوّنات مندمجة جيّداً.

يُلفّ المزيج ككرات لحم بحجم كرات الغولف توضع في صينية الفرن.

تُخبز في فرن محمّى على حرارة مسبقة لمدّة 20 دقيقة أو حتى تستوي جيّداً ويصبح سطحها ذهبيّ اللون.

لتحضير صلصة الطماطم: يُسخّن زيت الزيتون ويُقلى البصل والجزر ويُتابع الطهو حتى تلين المكوّنات. يُضاف الثوم ومعجون الطماطم وتُقلى المكوّنات مع التحريك لدقيقة إضافية.

يُضاف الماء الساخن ومرقة الدجاج ماجي والطماطم والحبق والأوريجانو وتُترك على نار هادئة لمدّة ساعة.

تُغمس كرات اللحم المطبوخة بهدوء في صلصة الطماطم وتُحرّك على نار هادئة لمدّة 10 دقائق.

تُطهى المعكرونة في ماء مغلية حتى درجة ما قبل الاستواء الكامل. تُصفّى المعكرونة ويتمّ التخلّص من المياه وتوضع في قدر فارغ.

تُقدّم المعكرونة المطبوخة على طبق وتُسكب فوقها الصلصة وكرات اللحم.






دورة تعلم الكروشيه من البداية وحتى الإحتراف

صورة



أعلى
رد مع اقتباس


إرسال موضوع جديد الرد على الموضوع  [ مشاركة واحده ] 

أقرا ايضا
كرات اللحم المتبل مع المعكرونة والبندورة
الفريكة مع كرات اللحم على الطريقة اللبنانية
كرات اللحم الحرّة مع صلصة الشواء باربيكيو
صينية كرات اللحم والباذنجان المدخن مع صلصة الطماطم
المعكرونة المقلوبة على طريقة بولونيزيه
طريقة عمل برغر المعكرونة والجبن
كستلاتة غنم على الطريقة البندقية الايطالية
طريقة عمل اللحمة على الطريقة الايطالية
لازانيا مع لحم البقر المطهوّ على الطريقة الايطالية
طريقة عمل اللازانيا الايطالية باللحم المفروم

تعليمات المشاركة
لا تستطيع كتابة مواضيع جديدة في هذا المنتدى
لا تستطيع كتابة ردود في هذا المنتدى
لا تستطيع تعديل مشاركاتك في هذا المنتدى
لا تستطيع حذف مشاركاتك في هذا المنتدى
لا تستطيع إرفاق ملف في هذا المنتدى
لهلوبه - أعلى

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
ترجم بواسطة phpBBArabia
phpbb_seo