إرسال موضوع جديد الرد على الموضوع  [ مشاركة واحده ] 
الكاتب رسالة
 عنوان المشاركة: لفائف السيجار المغربي
مرسل: الاثنين إبريل 29, 2013 4:49 am 
غير متصل
مراقب عام
مراقب عام
اشترك في: الاثنين إبريل 05, 2010 7:25 pm
مشاركات: 10942
مكان: المنصورة

لفائف السيجار المغربي



طريقة عمل لفائف السيجار المغربي

المقادير

500 جرام من رقائق الفايلو

750 جرام لحم بقر أو غنم مفرومة ناعمة

1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة

5 بيضات

1/2 كوب بقدونس مفروم

1/3 كوب زيت زيتون

2 ملعقتان صغيرتان قرفة

1/2 ملعقة صغيرة بهار حلو

1/4 ملعقة زنجبيل مطحون

قليلاً من الفلفل الأسود

180 جرام زبدة مذابة

ملح حسب الرغبة

الطريقة

لتحضير الحشو


ضعي البصل مع زيت الزيتون في مقلاة ونقلبها حتى تنضج دون أن يتغير لونها

ثم نضيف إلى البصل اللحمة المفرومة وقلبيها جيداً حتى يمتزجان مع بعضهما

بعد ذلك أضيفي إلى اللحم والبصل كل أنواع التوابل أي القرفة والبهار والزنجبيل والفلفل الأسود والملح

واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع الإستمرار في التقليب حتى يتجانس اللحم والبصل معاً

ثم أضيفي البقدونس المفروم إلى اللحم وقلبيه جيداً

اخفقي البيضات الخمس في وعاء جانباً ثم صبيه فوق اللحم والبصل والبقدونس وحركيه جيداً

حتى يتجانس الخليط مع البيض المخفوق وينضج البيض لمدة دقيقتين ثم ضعي الخليط جانباً حتى يبرد

لتحضير اللفائف

قطعي الرقائق إلى مستطيلات متساوية واحرصي على أن لا تجف الرقائق فتيبس غطيها بقطعة قماش رطبة

خذي مستطيل من الرقائق وامسحيه بقليلٍ من الزبدة المذابة ثم ضعي قليلاً من الحشو على طرف المستطيل

واطوي جوانبه ثم دحرجي المستطيل حتى يصبح مثل السيجار

كرري العملية حتى تنتهي كل الرقائق

صُفّي اللفائف في صينية مدهونة بقليل من الزيت وامسحي اللفائف بقليل من الزبدة

وضعيها في فرن ساخن متوسط الحرارة لمدة 25 أو 30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً

قدمي لفائف السيجار ساخنة

بالهنا والشفا






لا اله الا الله محمد رسول الله



أعلى
رد مع اقتباس


إرسال موضوع جديد الرد على الموضوع  [ مشاركة واحده ] 

أقرا ايضا
الدجاج المغربي
لفائف لحم العجل مع الخضار وجبنة الريكوتا
لفائف لحم البقر مع الزبيب والصنوبر وصلصة الطماطم
طريقة تحضير لفائف التونة والكابوريا والأفوكادو

تعليمات المشاركة
لا تستطيع كتابة مواضيع جديدة في هذا المنتدى
لا تستطيع كتابة ردود في هذا المنتدى
لا تستطيع تعديل مشاركاتك في هذا المنتدى
لا تستطيع حذف مشاركاتك في هذا المنتدى
لا تستطيع إرفاق ملف في هذا المنتدى
لهلوبه - أعلى

cron
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
ترجم بواسطة phpBBArabia
phpbb_seo