إرسال موضوع جديد الرد على الموضوع  [ مشاركة واحده ] 
الكاتب رسالة
 عنوان المشاركة: كوكيز عيد الميلاد
مرسل: الخميس مارس 07, 2013 9:14 pm 
غير متصل
مراقب عام
مراقب عام
اشترك في: الاثنين إبريل 05, 2010 7:23 pm
مشاركات: 13047
مكان: المنصورة

كوكيز عيد الميلاد



كوكيز منال العالم,كويكيز الشيف اسامة,كوكيز فتافيت,كوكيز فتكاتكوكيز سلمى فى البيت,كوكيز عيد الميلاد

بسم الله الرحمن الرحيم

كوكيز عيد الميلاد

صورة

الوصفة تكفى 60 شخص

المكوّنات


لبسكويت كوكيز:
5 أكواب أو 700 غ من الدقيق العادي

2 ملاعق طعام أو 30 غ من مسحوق الزنجبيل المجفف

4 ملاعق صغيرة أو 20 غ من القرفة المطحونة

1 ملعقة صغيرة من أكباش القرنفل المطحونة

1 ملعقة صغيرة من جوز الطيب المسحوق

½ ملعقة صغيرة من بيكينغ الصودا

1 ملعقة صغيرة من الملح

½ كوب أو 120 غ من الزبدة غير المملحة٬ الطريّة

1 كوب أو 100 غ من السكر الأسمر

2 من البيض٬ مخفوقتان قليلاً

1 علبة أو 405 غ من حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم


للتغليف الملكيّ بالسكر الناعم:
1 من زلال البيض

2 أكواب أو 320 غ من السكر البودرة٬ المنخول

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا

2 ملاعق طعام أو 30 مل من الماء٬ الساخن

طريقة التحضير

يُحمّى الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئويّة وتوضَع الصفيحة المشبّكة في الوضعيّة المتوسطة.

يُمزج الطحين مع بيكربونات الصّودا والملح والبهارات كلها في وعاء مزج كبير وتُحرّك المكونات إلى أن تتوزّع بشكل متجانس، أو بدلاً من ذلك يمكن نخل كل المكونات معاً إلى أن تمتزج جيداً.

في وعاء مزج، تُخفق الزبدة مع السكر الأسمر إلى أن يصبح المزيج لزجاً. يُضاف البيض ويتمّ الاستمرار بالمزج لمدّة دقيقة إضافيّة.

يُضاف مزيج الطحين إلى الزبدة والسكّر على ثلاث مراحل منفصلة وتُخفق المكوّنات إلى أن يُمزج الطحين جيداً. يجب أن تكون عجينة بسكويت كوكيز متماسكة نسبيّاً. لا يجب الإفراط في عجنها.

تُقسم العجينة إلى قسمين منفصلين ثم يُغطّى كل منها بورق بلاستيكيّ ويوضعان في البراد لمدّة ساعتين حتى تقسو الزبدة.

على سطح مغطّىً جيداً بالطحين، يُستخدم شوبك خشبي لمدّ العجينة حتى تصبح سماكتها 5 ملم.

تُقطّع العجينة وفقاً للشكل المناسب (رجل الزنجبيل، نجوم...) بواسطة قوالب قطع بسكويت كوكيز.

توضع القطع على ورق الخبز وتُترك مسافة سنتمتر واحد في ما بينها.

تُخبز لمدّة 10- 12 دقيقة بحسب حجم البسكويت. يكون البسكويت قد نضج عندما يصبح طرفه بنيّاً ذهبيّاً. للحصول على بسكويت مقرمش أكثر، يُخبز لدقيقتَين إضافيتَين.

للتغليف: يُخفق بياض البيض حتى يصبح زغباً. يُضاف السكر الناعم على دفعات للتأكّد من تمازجه بالكامل. تُضاف الفانيليا والماء. وأخيراً يُمزج التغليف لمدّة 3-4 دقائق، أي إلى أن يصبح ناعماً ومتماسكاً. يمكن إضافة ملوّنات الطعام المختلفة إلى التغليف للحصول على الزينة المرغوب فيها.

يُوضع مزيج التغليف في كيس التزيين ويُزيّن بسكويت كوكيز وفقاً للرغبة. تُعتبر الوجوه الضاحكة والأزرار أكثر أشكال الزينة رواجاً.






دورة تعلم الكروشيه من البداية وحتى الإحتراف

صورة



أعلى
رد مع اقتباس


إرسال موضوع جديد الرد على الموضوع  [ مشاركة واحده ] 

أقرا ايضا
كوكيز الكاجو
كوكيز عيد الحب
كوكيز بالتمر
كوكيز بالكراميل والبندق
كوكيز باللوز والكراميل
كوكيز بالفستق والبرتقال
بسكويت كوكيز برقاقات الشوكولاتة
كوكيز الشوكولاته واللوز المطحون
كوكيز للاطفال بالشوكولاته والبرتقال
بسكويت كوكيز بحشوة التين والشوكولاته

تعليمات المشاركة
لا تستطيع كتابة مواضيع جديدة في هذا المنتدى
لا تستطيع كتابة ردود في هذا المنتدى
لا تستطيع تعديل مشاركاتك في هذا المنتدى
لا تستطيع حذف مشاركاتك في هذا المنتدى
لا تستطيع إرفاق ملف في هذا المنتدى
لهلوبه - أعلى

cron
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
ترجم بواسطة phpBBArabia
phpbb_seo