إرسال موضوع جديد الرد على الموضوع  [ مشاركة واحده ] 
الكاتب رسالة
 عنوان المشاركة: طريقة عمل الملوخية بالارانب بالصور
مرسل: الجمعة يونيو 11, 2010 4:40 pm 
غير متصل
عضو
عضو
اشترك في: الجمعة يونيو 11, 2010 2:40 pm
مشاركات: 110

طريقة عمل الملوخية بالارانب بالصور



[center]

ثوم

ملح

سمن


كوب تقريبا من مرق الأرانب أو دجاج ولكنها مفضلة دائما مع الأرانب لأنه غير دسم

كمية الأرانب حسب العدد

الطريقة :

يدعك الأرنب بالملح والدقيق ويترك مدة ساعة تقريبا ثم يغسل جيدا

ويقطع الى عدة أجزاء كما فى الصور

صورة


صورة


يسلق الأرنب معاة بصلة وملح وفلفل اسود

لتحضير الملوخية


تقطف الملوخية من الأعواد


إذا كنا نحب الملوخية غليظة نقطفها بعنقها كما في الشكل (1)


صورة


وإذا كنا نفضلها عكس ذلك نقطفها بدون العنق شكل (2)


صورة

وتغسل جيدأ عدة مرات ثم توضع بمصفاة ونتركها لتصفية الماء

صورة
عندما تجف الملوخية نخرطها بالمخرطة وهي أفضل الطرق وأفضل من أى أداة حديثه وممكن نخرط معاها قرن فلفل اخضر

صورة


نستمر في التخريط وسنلاحظ أن حجمها سينكمش

صورة


الى أن تصبح ناعمة


صورة

نقلبها ونضعها في طبق إستعداداً لطهيها


نحضر الثوم والكسبرة الناشفة قبل طهى الملوخية ونفرمهم مع بعض ونضع عليهم

قليل جدا من الملح ونتركهم لحين الإستعمال

صورة

نغلي مرق الأرنب ثم نضع الملوخية ونقلبها بسرعة

صورة

ونرفعها بالمغرفة لأعلي عدة مرات وعملية التقليب ورفع المغرفة مهمة لضبط قوام الملوخية

حسب الرغبة

صورة

إذا كانت الملوخيه لها عرق هكذا فنعتبرها مظبوطة القوام

و إذا لا حظنا أنها ثقيلة جدا يمكن تخفيفها ببعض المرق الساخن

صورة

نترك الملوخية واول اما تغلى نشلها من على النار نحمر خليط الثوم بالكسبرة في كمية سمن الى أن يحمر لونها ثم نضعها فوق الملوخية

صورة

صورة

صورة

نغطي القدر بسرعة لمدة دقيقة فقط ثم نرفع الغطاء ونقلب الملوخية ونغطي القدر نص نص

صورة

نضع ملعقتان من السمن في مقلاة وعندماتسخن نضع معها (هيل ) و مستكة ثم نحمر الأرنب ولا نتركه كثيرا

لأنه بدون جلد وييبس من كثرة التحمير الا إذا كانت هذه رغبة الذى سيتناوله

صورة

صورة

تقدم الملوخية مع الأرز المطبوخ بالطريقة العادية

صورة

وبالهنااااااااااا والشفاااااااااا



[/center]




أعلى
رد مع اقتباس


إرسال موضوع جديد الرد على الموضوع  [ مشاركة واحده ] 

أقرا ايضا
طريقة عمل ملوخية بالارانب بالصور
طريقة عمل الملوخية بالصور
طريقة عمل الملوخية المصرى بالصور
طريقة عمل الملوخية مع اللحمة والدجاج المشوي
طريقة عمل الارانب بالصور
طريقة عمل الكبسة بالصور
طريقة عمل سمك الفيليه بالصور
طريقة عمل الملوخيه الخضراء بالصور
طريقة عمل الرنجة المشوية بالصور
طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومه بالصور

تعليمات المشاركة
لا تستطيع كتابة مواضيع جديدة في هذا المنتدى
لا تستطيع كتابة ردود في هذا المنتدى
لا تستطيع تعديل مشاركاتك في هذا المنتدى
لا تستطيع حذف مشاركاتك في هذا المنتدى
لا تستطيع إرفاق ملف في هذا المنتدى
لهلوبه - أعلى

cron
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
ترجم بواسطة phpBBArabia
phpbb_seo