إرسال موضوع جديد الرد على الموضوع  [ مشاركة واحده ] 
الكاتب رسالة
 عنوان المشاركة: الكبسة ، طريقة عمل الكبسة
مرسل: الأربعاء إبريل 17, 2013 4:43 pm 
غير متصل
مراقب عام
مراقب عام
اشترك في: الاثنين إبريل 05, 2010 7:25 pm
مشاركات: 10934
مكان: المنصورة

الكبسة ، طريقة عمل الكبسة



اقدم لكى سيدتى طريقة عمل الكبسة و الكمية تكفي لعشرة أشخاص

مقادير الكبسة

2 كيلو لحم ضأن (كتف أو موزات)، مقطع إلى قطع كبيرة

4 أكواب أرز طويل الحبة

500 غرام جزر، مقشر ومفروم فرماً ناعما

1 حبة فليفلة خضراء، مزالة بذورها ومفرومة فرماً ناعما

500 غرام حبوب البازيلاء

1000 غرام بندورة حمراء، مقشرة ومفرومة

500 غرام بصل، مفروم فرماً ناعماً

1 رأس ثوم، مقشر ومهروس مع قليل من الملح

1/2 ملعقة صغيرة زعفران مطحون

1/4 ملعقة طعام حب هال

1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1/2 ملعقة صغيرة بهار حلو مطحون

1/4 ملعقة صغيرة بهار أبيض مطحون

1 ملعقة طعام ملح

سمن للقلي

1 كوب لوز وصنوبر مقليان للتزيين

1/2 كوب زبيب للتزيين

مقادير الصلصة

2 كوبان مرق لحم

1 بصلة كبيرة، مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً

2 حبتان كبيرتان بندورة، مقشرتان ومفرومتان

2 فصان كبيران ثوم مقطعة

1 ملعقة طعام صلصة بندورة مكثفة (حسب الرغبة)

1 ملعقة طعام سمن

2 ملعقتا طعام كرفس مفروم

1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)


1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

الطريقة

قلبي اللحم اسلقيه على النار لمدة ساعتين مع إضافة الماء

كلما نقصت حتى ينضج أو 40 دقيقة في طنجرة الضغط واحتفظي بالمرق

نقي الأرز وانقعيه لمدة 15 دقيقة صفيه واغسليه جيداً ثم أعيدي تصفيته

ضعي القليل من السمن في قدر وقلبي على النار جميع المقادير (باستثناء الأرز واللحم)

ثم اتركيه على نار هادئة حتى تذبل لمدة 10 دقائق

بعد ذلك أضيفي الأرز إلى المزيج وقلبيه لمدة 4 دقائق على النار أضيفي مرق اللحم لتغمر الأرز

وغطي القدر واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز

إسكبي خليط الأرز في طبق التقديم وزينيه باللحم واللوز والصنوبر

لتحضير الصلصة

قلبي البصل والثوم والبندورة بالسمن أضيفي صلصة البندورة والملح والقرفة ومرق اللحم

اتركي المزيج على النار حتى يتكثف قليلاً ثم اضيفي إليه الكرفس

قدمي هذه الصلصة إلى جانب طبق الكبسة






لا اله الا الله محمد رسول الله



أعلى
رد مع اقتباس


إرسال موضوع جديد الرد على الموضوع  [ مشاركة واحده ] 

أقرا ايضا
طريقة عمل الكبسة بالصور
الكبسة على الطريقة السعودية
طريقة عمل الفتة ، خطوات عمل فته الاعياد والمناسبات
طريقة عمل كفتة ، خطوات عمل الكفتة
طريقة عمل كباب حلة ، خطوات عمل لحم كباب الحلة
مسقعة طبقات ، طريقة عمل المسقعة ، خطوات عمل المسقعة
طريقة عمل الحواوشي
طريقة عمل الكفتة
طريقة عمل اللازانيا
طريقة عمل البصارة

تعليمات المشاركة
لا تستطيع كتابة مواضيع جديدة في هذا المنتدى
لا تستطيع كتابة ردود في هذا المنتدى
لا تستطيع تعديل مشاركاتك في هذا المنتدى
لا تستطيع حذف مشاركاتك في هذا المنتدى
لا تستطيع إرفاق ملف في هذا المنتدى
لهلوبه - أعلى

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
ترجم بواسطة phpBBArabia
phpbb_seo