اقدم لكى سيدتى خطوات عمل الدجاج بالكارى على الطريقة الهندية
مكونات ومقادير الفراج بالكارى
ا كيلو دجاج مسحب
عدد 4 ملاعق طعام سمن
1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى 4 قطع
2 فصا ثوم
1 قطعة صغيرة زنجبيل أخضر
4 ملاعق طعام دقيق اللوز
1/2 ملعقة صغيرة عقدة صفراء (كركم)
1 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون
2 ملعقتان صغيرتان كزبرة مطحونة
1 كوب كريما جوز الهند
2 ملعقتا طعام لوز محمص مقشر
3 بيضات مسلوقة
1 حبة ليمون حامض
1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة أو بقدونس مفروم
1/2،1 ملعقة صغيرة توابل غارام ماسالا الهندي
الطريقة
قطعي الدجاج إلى مكعبات كبيرة ثم حمريها بالسمن حتى تصبح ذهبية اللون ثم ضعيها جانباً
اطحني البصل والثوم والزنجبيل بالمطحنة الكهربائية حتى يصبح مثل المعجونة
ثم حمري الخليط على النار بمقلاة الدجاج حتى يصبح لونه ذهبياً
ثم أضيفي دقيق اللوز والعقدة الصفراء والكزبرة المطحونة إلى الخليط وقلبيه لمدة دقيقتين
أعيدي قطع الدجاج إلى المقلاة وأضيفي كوب ماء واتركيها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة مع التقليب المتكرر
ثم أضيفي الكريما والبيض المسلوق المقطع واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق
ثم أضيفي توابل غارام مسالا ثم حركيه جيداً لمدة 5 دقائق
بعد ذلك ضعي الخليط في طبق التقديم وزينيه باللوز المحمص والبقدونس أو الزبرة وقدميه ساخناً مع شرائح الليمون الحامض
لا اله الا الله محمد رسول الله
