إرسال موضوع جديد الرد على الموضوع  [ مشاركة واحده ] 
الكاتب رسالة
 عنوان المشاركة: مانيكوتي بالباذنجان ولحم العجل
مرسل: الأحد إبريل 14, 2013 4:44 pm 
غير متصل
مراقب عام
مراقب عام
اشترك في: الاثنين إبريل 05, 2010 7:23 pm
مشاركات: 12899
مكان: المنصورة

مانيكوتي بالباذنجان ولحم العجل



مانيكوتي بالباذنجان ولحم العجل

بسم الله الرحمن الرحيم

صورة

الوصفة تكفى 9 أشخاص

المكوّنات

2 وحدة كبيرة أو 750 غ من الباذنجان

1 ملعقة طعام من زيت الزيتون


لصلصة الطماطم:
1 ملعقة طعام أو 15 مل من زيت الزيتون

1 وحدة متوسطة من البصل٬ مقطّعة

4 فصوص من الثوم٬ مقطّعة ناعمة

1 ملعقة طعام من معجون الطماطم

¼ كوب أو 65 مل من الماء

1 مكعب أو 10 غ من مرقة الدجاج ماجي

8 وحدة متوسطة أو 750 غ من الطماطم٬ مقطّعة

1 ملعقة صغيرة من الحبق المجفف


للحشوة:
1 ملعقة طعام أو 15 مل من زيت الزيتون

400 غ من لحم البقر المفروم

1 وحدة متوسطة أو 100 غ من البصل٬ مقطّعة

1 وحدة متوسطة أو 100 غ من الفليفلة الحلوة الحمراء٬ مقطّعة

1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف

¼ كوب أو 65 مل من الماء٬ الساخن

1 مكعب أو 10 غ من مرقة الدجاج ماجي

1 كوب أو 150 غ من جبنة الريكوتا

1 رزمة أو 250 غ من الكانيلوني

1 كوب أو 100 غ من جبنة الموتزاريلا٬ fresh

طريقة التحضير

يُحمّى الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ويوضع رفّ الفرن عند الموضع المتوسّط.

يُقشّر الباذنجان ويُقطّع إلى شرائح مسطّحة بطول 5 ملم.

يُدهن بزيت الزيتون ويُشوى لدقيقتين من كلّ جهة، ثمّ يوضع جانباً ليبرد.

لتحضير صلصة الطماطم: في طنجرة متوسّطة الحجم، يُسخّن زيت الزيتون ويُقلى البصل حتى يلين. يُضاف الثوم ومعجون الطماطم ويُقلى لدقيقة إضافية.

يُضاف الماء ومرقة الدجاج ماجي والطماطم والحبق وتُترك على نار هادئة لمدّة ساعة.

لتحضير الحشوة: في مقلاة، يُسخّن زيت الزيتون ويُقلى لحم العجل المفروم حتى يستوي جزئياً. ثمّ، يُضاف البصل المقطّع والفليفلة الحلوة والأوريجانو وتُقلى المكوّنات حتى يلين البصل.

يُضاف الماء ومرقة الدجاج ماجي وتُقلى المكوّنات لمدّة 3-4 دقائق إضافية حتى يتمّ امتصاص السائل. يُرفع القدر عن النار وتُترك المكوّنات لتبرد. يُمزج خليط اللحم المبرّد مع جبنة الريكوتا.

تُسكب نصف الصلصة في قعر صينيّة فرن.

باستخدام كيس التزيين، تُملأ الكانلوني بخلطة الحشوة وتُلفّ كلّ منها بقطعة من الباذنجان المشوي. توضع كلّ كانلوني ملفوفة بالباذنجان في صينيّة فرن وتُسكب فوقها الصلصة المتبقية.

تُقصّ الموتزاريلا الطازجة إلى قطع صغيرة وتوضع على وجه الطبق.

تُخبز الكانلوني في الفرن لمدّة 45 دقيقة أو حتى تسيل الجبنة قليلاً قبل أن تصبح ذهبية اللون.






دورة تعلم التريكو من البداية وحتى الإحتراف

صورة



أعلى
رد مع اقتباس


إرسال موضوع جديد الرد على الموضوع  [ مشاركة واحده ] 

أقرا ايضا
مكرونة بالباذنجان
شرائح إسكالوب العجل الرضيع مع البارميزان
لفائف لحم العجل مع الخضار وجبنة الريكوتا
شرائح لحم العجل الفيليه مع صلصة اللبنة ومخلل الخيار

تعليمات المشاركة
لا تستطيع كتابة مواضيع جديدة في هذا المنتدى
لا تستطيع كتابة ردود في هذا المنتدى
لا تستطيع تعديل مشاركاتك في هذا المنتدى
لا تستطيع حذف مشاركاتك في هذا المنتدى
لا تستطيع إرفاق ملف في هذا المنتدى
لهلوبه - أعلى

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
ترجم بواسطة phpBBArabia
phpbb_seo