فوائد الملفوف

فوائد الملفوف

الكرنب أو الملفوف هو نبات عشبي حولي يزرع سنويا ويوجد منه نوعان الكرنب الأحمر والكرنب الأبيض لا يرتفع عن الأرض كثيرا الأجزاء المستخدمة منه هي الأوراق  وهي تميل إلى اللون الرمادي  (الأبيض). كما يحتوي الملفوف على الفيتامينات وأهمها فيتامين C كما يحتوي على نسبة عالية من المعادن مثل اليود والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم  كما يحتوي على نسبة عالية من الكبريت التي تعتبر أحمد موسعات الأوعية الدموية.

فوائد الملفوف

فوائد الكرنب

  1. يساعد تناول كوب واحد من الكرنب على إمداد الجسم حوالي 65 % من الاحتياجات اليومية من فيتامين C ، 15 % من الألياف ، فيتامين ب6،ب2،ب1 ، 5 % بوتاسيوم والمغنيسيوم وكالسيوم وبروتين.
  2. إذا خلط مع دقيق الحلبة وعجن بالماء يعالج النقرس.
  3. كما يساعد الملفوف على الوقاية من سرطان الرئة والمعدة والأمعاء والقولون وسرطان الثدي لدى النساء.
  4. يساعد أكل الكرنب نيا مع السلطة على تنقية الدم و يحسن عمل الجهاز البولي ويزيل المشكلات الهضمية مثل قرحة وغثيان وعسر هضم.
  5. يقضي على الجراثيم الموجودة في القناة الهضمية
  6. مفيد لمرضي السكري والأنيميا وتليف الكبد.
  7. الكرنب مفيد لمرض الإسقربوط لأنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين C.
  8. يساعد على علاج التهاب الغدة الدرقية .
  9. يساعد كمادات الكرنب على علاج التهاب الشرايين الملتهبة في الساقين أو أي مكان أخر.

فوائد عصير الملفوف

  1. علاج الزكام : يؤخذ عصير الكرنب سواء كان احمر أو ابيض بمقدار كوب مع إضافة القليل من الزعفران مع ثلاث ملاعق عسل ،ثم تغلي على نار هادئة ،ثم يبرد ويشرب منه.
  2. يساعد شرب كوب عصير الكرنب على الريق لمدة أربع أيام على قتل ديدان البطن.
  3. يستخدم عصير الكرنب كغرغرة ثلاث مرات يوميا لعلاج التهابات الفم.
  4. علاج بحة الصوت : يؤخذ مقدار كوب من عصير الملفوف مع تحلينه بمعلقتين من العسل ويقلب جيدا حتى يذوب العسل في العصير ، ثم يشرب.
  5. يساعد عصير الملفوف علي علاج قرحة المعدة والأثني عشر

فوائد الملفوف لتنظيف القروح  والجروح الملتهبة

يتم عمل لبخة من أوراق الكرنب عن طريق هرس أوراق الكرنب بالشوبك التي تستعمل في فر د الخبز ، ثم توضع مباشرة على القروح والجروح.

فوائد الملفوف لطرد السموم من الكبد

يتم فرم الكرنب الطازج وخاصة الأحمر لاحتوائه على نسبة عالية من اليود ثم يوضع على السلطة ويوضع علية معلقة  خل وزيت زيتون ثم يؤكل.

فوائد الملفوف لعلاج انتفاخات المفاصل

حيث تهرس أوراق الكرنب وتوضع علي المفاصل المنتفخة بأكثر من ورقة على نفس الموقع.

فوائد الملفوف لتخفيف الآم المفاصل

يعجن مطحون الحلبة في عصير الملفوف مع إضافة القليل من الخل ويعمل على شكل لبخة على المفاصل.

فوائد الملفوف لمرضي الكولسترول

الكرنب يحتوي على نسب عالية من المواد الكبريتية التي تعمل على توسيع الأوعية الدموية فبالتالي تعمل على التخلص من الكولسترول الضار بالدم.

فوائد المفلوف للنساء

  • اثبت باحثون أمريكيون أن تناول النساء للكرنب الطازج أو المطبوخ قليلا بالبخار أثناء فترة المراهقة و الشباب يساعد على تقليل احتمال ظهور سرطان الثدي بنسبة 72 % نظرا لاحتوائه على مادة أندول -3 كاربينول التي تقلل من الإصابة بسرطان الثدي ، كما يساعد تناول الملفوف بكثرة في الكبر له تأثير ايجابي للوقاية من سرطان الثدي أيضا
  • يساعد على إدرار الدورة الشهرية لدى النساء

نصائح تناول الملفوف

إذا استخدم الكرنب كما هو متبع يسلق ويحشي بالأرز  فيودي ذلك إلى فقدان 90 % من الفائدة الموجودة في ورق الكرنب والدليل على ذلك أن الماء الناتج من سلق الملفوف يميل لونه إلى الأصفر أو الأخضر بمعنى كل المواد الفعالة انحلت في الماء . أما الطريقة السليمة لتناول الملفوف للاستفادة منه كليا يفرم مع السلطة ويؤكل نيا .

نصائح قبل تناول الملفوف

  1. يمنع للذين يعانون من قصور كبدي أو متاعب في المرارة
  2. يمنع الملفوف عن مرضي حصي الكلي
  3. يجب على مرضي اليود الذين يتناولون اليود استشارة الطبيب قبل تناول الملفوف
  4. يمنع السيدات المرضعات من تناول الملفوف لأنه يقلل من إدرار الحليب.

القيمة الغذائية للكرنب

يحتوي كل 100 جرام من الكرنب أو الملفوف على الأتي :

  1. 91 جرام ماء
  2. 1 جرام بروتين.
  3. 2 جرام دهون
  4. 5 جرام سكريات
  5. 1 جرام ألياف

المعادن

  1. 4 مليجرام صوديوم
  2. 266 مليجرام بوتاسيوم
  3. 35 مليجرام كالسيوم
  4. 18 مليجرام مغنيسيوم
  5. 1 مليجرام منجنيز
  6. 5 مليجرام حديد.
  7. 6 مليجرام نحاس
  8. 30 مليجرام فسفور
  9. 194 مليجرام كبريت

الفيتامينات

  1. 50 وحدة فيتامين A
  2. 07 وحدة فيتامين ب1
  3. 05 وحدة فيتامين ب 2
  4. 15 وحدة فيتامين ب 6
  5. 4 وحدة نيكوتيناميد
  6. 080حمض فوليك
  7. 210 فيتامين ج


اترك تعليقك

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *


*